みなさん。こんにちは。 寒い日に暖房つけてアイス食べるのが大好きなhitomiです♪ さて、今回のお題ですが・・・油です！！ 油って料理する時もハネて大変ですけど、捨てるときも大変ですよね。 そのまま流せないし！！！ という訳で、油の種類＆油の捨て方…

皆さん。こんにちは。 よく使う野菜って調べると以外に多いなと思ってるhitomiです♪ 一応本日で、よく使う野菜に関しては終わりですが 他の野菜もいずれ調べていこうと思います♪ それでは「よく使う野菜の保存方法」最終回スタートです！ ⑦トマト 【冷蔵】へ…

皆さん。こんにちは。 今回も前回に引き続き、保存方法のコーナーです♪ 調べてみて思ったのが・・・ 思ったより保存方法細かい！？ やっぱり勉強大切ですね。 冷暗所なのか冷蔵庫なのかだけが分かるだけでも、置き場所変わってきますしね＾＾ ④キャベツやレ…

皆さん。こんばんは。 最近、冷凍食品にはまってて「料理の基礎」じゃなかったの？ って旦那にツッコまれたhitomiです。 でも、そんな時は魔法の一言 美味しいは正義！！ だって・・・そっち系の記事のが人気あるんだもん・・・。（暴露） しかしココはお勉…

みなさん。おはようございます。 今日は、めずらしく朝に記事を書いてます。 最近、（主婦的に）忙しかったので夜に書くことが多かったのですが この時間に書くのは、やっぱり気持ちいいですね♪（私だけかもしれませんが・・・） さて、前回は、火加減につい…

皆さん。こんにちは。 相変わらず「ひとつまみ」等のハッキリしない表現が苦手なhitomiです。 さてさて、大事なことを忘れていました！（またか） 人間と動物の違いは？・・・そう火を使えることです！ （ちなみに誰が言っていたのか覚えていません・・・） …

皆さん。こんにちは。 我が家の今日のお昼はチャーハンだったのですが・・・。 そこで、何気なくいつも使っていた魔法の調味料 味覇（ウェイパー） え？初心者料理ブログで何の話してるのって？ いえ、違うんです！ これは初心者こそ使って欲しい調味料なの…

皆さん。こんにちは～。 急遽思い出したかの如く、調理器具紹介コーナーを始めたhitomiです♪ さっきまで100円ショップに居て、調理器具見てたんですけど・・・ コレ全部紹介してたら、調理器具の紹介だけでブログが何ヶ月も続いてしまう！？ なので、ここで…

皆さん。こんばんは。 私は・・・前回の包丁の記事を書いていて大切なことに気づいてしまったんです・・・。 タイトルでもあるとおり！！ そう！ 料理の前に！ 料理の基礎の前に！ 調理器具勉強しておかないとダメじゃん！！！ なんかこう、切り方とか調味料…

皆さん。こんばんは。hitomiです。 さぁ～今日も張り切って、お料理脱初心者の為に勉強していきましょう～♪ ちなみに・・・多分色々と分かっている方からすると順番がめちゃくちゃなのは 私が初心者だからです！！！ なので・・・ある程度勉強したら・・・ち…

みなさん。こんにちは。 ついに！ついに！切り方シリーズも今回が最後です！ （私が調べた限りでは・・・） 最後は、豪華？4本立て！ でも、実際普通使うのって、たぶん紹介した半分くらいですよね・・・。 ⑯さいの目切り 1.5～2cm角を目安に、さいころのよ…

皆さん。こんにちは。 切り方シリーズもついに⑤になりました。 正直言って・・・ こんなに切り方沢山あると思わなかった！ 残すところ後一回になりますが、今回の切り方はこちら！ ⑬拍子木切り ダイコンやニンジンなどを4～5cm幅の筒切りにしてから、縦に端…

皆さん。こんにちは。 最近、冷凍食品に浮気していたhitomiです。 だって料理美味しくて楽なんだもん♪ ついに・・・一ヶ月ぶりに・・・戻ってきました。 切り方シリーズ！！ 望んでいる人がいたのか、いなかったのか！ なんか冷凍食品の記事書いてた時の方が…

久々に早朝にブログ書いてます♪ 朝のモーニングコーヒーを飲みながらのブログ。 う～んいい気持ち♪ さてさて前回からの続き ⑦斜め切り キュウリや長ネギなどの細長い食材を、切り口が楕円形になるように斜めに切ります。 鍋用のネギとかこの切り方ですよね ⑧…

前回の続き♪ 切り方シリーズ第二段！！ さぁ～今日も皆で習得していきましょう～♪ （切り方本当に多いのよね・・・） ④いちょう切り 切り口が円形の材料を十字に切った物を、端から切っていきます。 これも・・・漬物・・・私ボキャブラリーないな・・・。 ⑤…

こんばんは。hitomiです。 最近ちょっと、お昼が忙しくなってきたので今日はめずらしく夜にブログを書いてます。 さてさて、前回は急な（誰も求めてない）外伝を書きましたが、 基本に戻って、野菜やお肉の切り方について見ていこうと思います。 皆さん子供…

こんにちは。hitomiです。 以前書いた記事で「大さじ」「小さじ」について書くと言ったまま・・・ すっかり忘れてました！！ いや、適量シリーズが意外に長かったもので・・・（言い訳） 料理の調味料などを量る際の単位に、「大さじ1」「小さじ1」「小さじ1…

さて、前回までは主に砂糖や塩等で使われている「適量」や「少々」「ひとつまみ」に関して書いてきましたが・・・。 今日は水分関係でいこうと思います。 例えば、 ①ひたひた 鍋に入れる水の量を「ひたひた」という書き方をします。浸る(ひたる)という意味で…

いつまで続くのか「適量シリーズ」！！ 今回のお題は「ひとつまみ」！！！ どうせ・・・また・・・適当な量なんでしょ・・・人によって違うんでしょ・・・。 では、見て見ましょう。 「親指と人さし指と中指の三本指でつまんだ量」なんです。少々よりも多く…

前回、「適量」について書いたんですが・・・他にも「少々」とかいう表現もあったなと！ 砂糖とか塩とか入れる時に言いますよね「少々」って。 だから、少々ってどんだけなのよ！ で、早速調べてみました♪ 少々とは、「親指と人さし指でつまんだ量」のことで…

適量ってなんやねん！ はい、すみません。hitomiです。 よく料理本とかネットでレシピを見てると「適量」って書いてますよね。 いつも思うのですが・・・適量ってなんやねん！ どのくらいよ！どのくらい入れたらいいのよ！ って訳で調べてみました！「適量」…

前回が「味噌」だったので、今回はその味噌を使った「味噌汁」を作ります！！ （どどーーーん） ・・・・・。 はい。気をとりなおしていきましょう♪ 大根の味噌汁ですが実家でもよく出ていました♪ たぶん楽だからよく出てたんでしょうね。 材料は ・大根 3ｃ…

さてさて、投稿の基準が全く無いhitomiです。 （いや、料理って本当に何処から習ったらいいの・・・家庭科の教科書とっとけば良かった・・・） ってことで、前回は「ご飯」だったので今回は「味噌汁」・・・の「味噌」！ 味噌汁じゃないんか～～い！ はい。…

こんにちは。hitomiです。 今日はタイトルの通り「ご飯」についてです！ ふと思ったんです。ご飯って今は炊飯器を使えば楽に出来ちゃうけど・・・。 そもそも研ぎ方ってあってるんでしょうか！？ 特に何回洗うのが正しいの！？ ってわけで、お米の研ぎ方を調…

みなさん。こんにちは。hitomiです。 料理の基礎！を日記的に書いていこうと思ったのですが・・・。 そもそも料理の基礎ってどっから学べばいいの？？？ はい、二回目の投稿から既に迷走しています・・・。 とりあえず、あれだ。あれ。さしすせそ。 （そこか…