料理の基礎・・・とは！？

みなさん。こんにちは。hitomiです。

料理の基礎！を日記的に書いていこうと思ったのですが・・・。

そもそも料理の基礎ってどっから学べばいいの？？？

はい、二回目の投稿から既に迷走しています・・・。

とりあえず、あれだ。あれ。さしすせそ。

（そこからかよ）

ほら、これアレだから。お料理初心者の人たちと一緒に勉強していこう～ってブログだから♪

（言い訳）

という訳で「さしすせそ」とは！！

「さ」は砂糖、「し」は塩、「す」は酢、「せ」はしょうゆ（旧仮名遣いで「せうゆ」）、「そ」は味噌。

ここは、皆さんご存知ですよね♪

で、なんでこの順番なのかというと

 砂糖がいちばん材料にしみ込みにくく、塩やしょうゆを加えてからでは甘みがつきにくい。また酢・しょうゆ・味噌を後にするのはせっかくの香りを飛ばさないため

 だそうです。（知らなかった・・・）

確か、母に煮物を作る順番だって聞いた記憶が・・・。