ご飯

こんにちは。hitomiです。

今日はタイトルの通り「ご飯」についてです！

ふと思ったんです。ご飯って今は炊飯器を使えば楽に出来ちゃうけど・・・。

そもそも研ぎ方ってあってるんでしょうか！？

特に何回洗うのが正しいの！？

ってわけで、お米の研ぎ方を調べてみました♪

①水を注ぐ

最初に勢い良くたっぷりの水を入れ、素早く捨てます。ぬかを落とすため、米が水を吸わないうちに手早く行ないます。 

 これね！親にも言われました！サッ！って洗って、サッ！て流せって！

②とぐ

次に手の腹を使い、ぐるっとかいて手前に集め、ぐっと押す作業を繰り返すようにしてとぎます。といではたっぷりの水を加えて捨て、4～5回繰り返します 

 これね～私の場合10回くらい洗ってたんですよね。

白いのが出てこなくなるまで・・・（でも、あれってデンプンだからむしろ残してた方が良いと言われた時は。。。）

③浸水と洗い米

とぎ終わったら水をたっぷり加え、30分程浸水させます。新米なら時間を短くします。その後ざるにあげて水気を切り、15分程置きます（洗い米）。しょうゆなどの調味料を加えるのは、吸水させたあとにします。 

 そう言えば、古米と新米では水の吸収量が違うって習ったような・・・。

④炊く

米を炊飯器に入れ、分量の水（目安は米の2割増）を注ぎます。硬めが好きな方は少し水の量を減らします。炊いている間は、ふたを開けないようにして下さい。 

 関係ないけど早炊きって便利ですよね！

やっぱり研ぐの4,5回か～デンプンがね～。気になるのは私だけ？（笑）