番外編 火加減

皆さん。こんにちは。

相変わらず「ひとつまみ」等のハッキリしない表現が苦手なhitomiです。

さてさて、大事なことを忘れていました！（またか）

人間と動物の違いは？・・・そう火を使えることです！

（ちなみに誰が言っていたのか覚えていません・・・）

で、何が言いたいのかいうと。。。

弱火とか強火って具代的にどのくらいの事言うの！？

だいたいこのくらいだろう～ってのは分かるんです！

でも、火加減微妙～に毎回違うじゃないですか・・・。

こう、例えばマッチ5本分くらいの火力です！みたいな（余計分かりにくい）

目安があったらな～と思ってたら・・・。

IH様が素晴らしい事に気づく表がありました！（以下パナソニック様より）

こういう数字で火力分けして、この料理はこのくらいの火力ですよ～って分けてくれると凄く楽ですよね♪（私だけ？）

番外編 味覇（ウェイパー）

皆さん。こんにちは。

我が家の今日のお昼はチャーハンだったのですが・・・。

そこで、何気なくいつも使っていた魔法の調味料

味覇（ウェイパー）

え？初心者料理ブログで何の話してるのって？

いえ、違うんです！

これは初心者こそ使って欲しい調味料なのです！！

（※初心者専用調味料という意味ではありません）

これね、普通にチャーハンを作るときに

ちょっと入れて、ちょっと混ぜるだけで・・・

本格中華の味になるんです！

嘘だと思っている、今このブログを読んでいるあなた！

騙されたと思って使ってみてください！

物凄く美味しいですから！！！

調理の器具②

皆さん。こんにちは～。

急遽思い出したかの如く、調理器具紹介コーナーを始めたhitomiです♪

さっきまで100円ショップに居て、調理器具見てたんですけど・・・

コレ全部紹介してたら、調理器具の紹介だけでブログが何ヶ月も続いてしまう！？

なので、ここでは良く使う器具だけにしぼって紹介しようと思います！

というか、そもそも基本的な調理器具意外知らないし、使い方が分からない！

なので、特殊なのは時たま紹介していく感じでいこうと思います～。

それでは、前回からの続きです♪

⑥キッチン用ハサミ

材料切るときキッチン用のハサミが無いと、全部で包丁で切らなくちゃいけなくなっちゃうので、これも最初に絶対買っておきたい品ですね。

⑦ヘラ

まぁ、これ買わない人はいないと思うので・・・。

⑧ボウル＆ザル

⑨鍋＆フライパン

⑩おたま＆フライ返し

⑧～⑩を書いてて思ったんですが、料理するうえで、これ買ってない人いるのだろうかと・・・。

初心者ブログではあるんですが、流石に皆買ってますよね（笑）

調理器具①

皆さん。こんばんは。

私は・・・前回の包丁の記事を書いていて大切なことに気づいてしまったんです・・・。

タイトルでもあるとおり！！

そう！　料理の前に！　料理の基礎の前に！

調理器具勉強しておかないとダメじゃん！！！

なんかこう、切り方とか調味料っていうのは、レシピとかのコーナー作ったら

勝手に補完されていくかなーって思ってたんですけど・・・。

そもそも調理器具の使い方知らないと話しにならない・・・。

なので急遽やっちゃいます！調理器具紹介！！

①軽量スプーン・・・は前やったので割愛

②軽量カップ

まず、これがないと、お米に入れる水の量すら測れない！

③キッチン用はかり

これも必須！粉系の分量を量るときに必要ですよね。

④まな板・・・これは説明いらないか・・・

⑤ピーラー

人参等の皮むきで必須ですね。

あとジャガイモとか！

本日は上の五種類！続きは次回！乞うご期待！

（もっと早く書けば良かった・・・）

包丁の使い方

皆さん。こんばんは。hitomiです。

さぁ～今日も張り切って、お料理脱初心者の為に勉強していきましょう～♪

ちなみに・・・多分色々と分かっている方からすると順番がめちゃくちゃなのは

私が初心者だからです！！！

なので・・・ある程度勉強したら・・・ちゃんと順番とか記事直していきますので

どうか、ご容赦ください。

というわけで、今日は「包丁の持ち方」です！！！（自由）

切り方の前にやれよ　って感じですよね・・・。

はい。本当にその通りです。すみません。

でも、ふと思ったんです。

意外とちゃんとした「持ち方」とか知らない人多いんじゃないかな～と。

なんとなく切ってる人とかいるかもしれないと！

で！調べて見ました！

かるく親指と人さし指で柄のつけ根を持ちます。このときに手首に力を入れず、自由にしておくこと。

人差し指と親指で、柄を手のひらで包むように持つ。人差し指を伸ばし、包丁のミネに当てて持ってもよい。

1.軽く握りこむ
一般的な持ち方で、親指、人さし指、中指で、包丁の柄の付け根部分をしっかり持つ。
切る時はスーッと向こうへ押すようにする。

2.強く握りこむ
硬い素材を切るときの持ち方。柄のやや後方を持ち、手の平全体に力を入れて握りしめ、 目標を定めて打ち下ろす。魚のアラなどを切る時の握り方。

3.人さし指をかける
包丁の刃の背に人さし指を添える持ち方で、刃先の方向が定まり固定される。刺身のそぎ切り、食パン、肉を大きく薄く切りたいとき、やわらかいもやすべりやすいものを切るのに、手前にひきかげんに使う。

人差し指をかけたりもするんですねー。そう言えば繊細な作業のときに無意識にしてたような・・・（してなかったような・・・）

言葉の訂正 いちだんらく・・・

皆さん。こんばんは。

以前書いた記事でタイトルに「ひと段落」って書いたのですが・・・。

どうもこれ間違いらしいです！

ご指摘いただいた方ありがとうございます。

普通に「一段落」って書いてるの「ひとだんらく」って読んでたし

あぁ～今日もひとだんらくついた～とか普通に使ってました。。。

正しくは、いちだんらくらしいです！

でも、この前これで「いちだんらくついた～」って言ったら旦那に

それ、ひと段落の間違いだろ？って言われたので

ドヤ顔で「え？何言ってる（笑）　一段落っていうのはね・・・」

と、最初から知ってるかのごとく説明したら感心してました（やった♪）

あじフライ 具だくさんタルタルソース添え（マルハニチロ）

皆さん。こんばんは。

冷凍食品メッセンジャーhitomiです！

・・・すみません。お料理の勉強もちゃんとするので

冷凍食品の紹介もさせてください・・・。

だって、簡単で美味しいんだもん！！！

しかも、この前TVで保存料入ってないって言ってたし！！！

さてさて、今回私が試してみたのは～

あじフライ 具だくさんタルタルソース添え（マルハニチロ）

来ました！お魚！あじフライ！

子供の時から、母も私も魚料理が本当に苦手で・・・

出来たのスーパーで買えばいいじゃん！！

って子供の時から言ってました（笑）

それが今や冷凍食品様となり・・・いつでも何処でも、お弁当にさえ入れるという素晴らしさ！

いやぁ～本当に有難き幸せ。

これ、買った人しか分からないんですが・・・

タルタルソースがめっちゃ美味しい！！

もちろんフライも美味しいですよ！でも、でも！

このタルタルソースあってのフライだと言ってもいいくらい美味しいんです！

これは、是非買って試してみて欲しい一品です♪